Andalouse »
Voor 4 personen. Kruid 1 lamskroon met peper en zout. Smelt 3 eetlepels verse boter en schroei het vlees dicht langs beide kanten. Leg de lamskroon in een ovenschaal en smeer de bovenkant in met 1 eetlepel kruidenboter. Bak het vlees 8 à 10 min in een voorverwarmde oven op 180°C. Overgiet na 5 minuten met de gesmolten boter uit de ovenschaal. Zo blijft de lamskroon sappig. Haal het vlees uit de oven en hou warm onder aluminiumfolie. Lekker met pommes chateau (gekookte aardappeltjes, in een speciale vorm gesneden), gestoofde peultjes en sperziebonen en met … een streepje La William Andalouse!